ಕುಂಬಳಕಾಯಿ(ಕಾಶಿ) ಹಲ್ವ

December 31, 2013 ರ 8:00 amಗೆ ನಮ್ಮ ಬರದ್ದು, ಇದುವರೆಗೆ ಒಪ್ಪ ಬೈಂದಿಲ್ಲೆ.

ಸಣ್ಣಸಂಕೊಲೆ(shortlink):

ಶುದ್ದಿಯ ಪ್ರಿಂಟು ಮಾಡ್ಳೆ ಇಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಶುದ್ದಿಯ ಪ್ರಿಂಟು ಮಾಡ್ಳೆ ಇಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ  

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ(ಕಾಶಿ) ಹಲ್ವ

ಬೇಕಪ್ಪ ಸಾಮಾನುಗೊ:

  • 6 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ತುರುದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  • 3.5-4 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ಸಕ್ಕರೆ
  • 4-5  ಏಲಕ್ಕಿ
  • 1-2 ಚಮ್ಚೆ ಬೀಜದ ತುಂಡು
  • 1 ಚಮ್ಚೆ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷೆ
  • 3/4 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ತುಪ್ಪ
  • 2 -3 ಚಮ್ಚೆ ಹಾಲು
  • ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ

ಮಾಡುವ ಕ್ರಮ:


ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಚೋಲಿ ತೆಗದು, ತಿರುಳು, ಬಿತ್ತು ಎಲ್ಲ ಮನಾರಕೆ ತೆಗದು, ಕೆಳಾಣ ಚಿತ್ರಲ್ಲಿ ತೋರ್ಸಿದ ಹಂಗೆ ಕೊರದು, ತೊಳದು ಮಡುಗಿ.

ಇದರ ತುರಿಮಣೆಲಿ ತುರುದು ಮಡುಗಿ.

ಇದರ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರಿನ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಹಾಕದ್ದೆ ಬೇಶಿ.(2 ಸೀಟಿ)

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಲಿ ಒಂದು ಸಕ್ಕಣ ತುಪ್ಪ, ಬೀಜದ ಬೊಂಡು ಹಾಕಿ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬಪ್ಪನ್ನಾರ ಹದ ಕಿಚ್ಚಿಲ್ಲಿ ಹೊರಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷೆಯನಾನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಉಬ್ಬುವನ್ನಾರ ಹೊರಿರಿ.

ಏಲಕ್ಕಿಯ ಚೋಲಿ ತೆಗದು ಗುದ್ದಿ/ಹೊಡಿ ಮಾಡಿ ಮಡಿಕ್ಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಸರಿಯ 2-3 ಚಮ್ಚೆ ಬೆಶಿ ಹಾಲಿಂಗೆ ಹಾಕಿ ಮಡಿಕ್ಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಕ್ಕರಿನ ಪ್ರೆಷರ್ ಹೋದ ಮೇಲೆ, ಇದರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಮಲ್ಸಿ, ನೀರು ಆರುವನ್ನಾರ ಮಡುಗಿ.

ಸಾಧಾರಣ ನೀರು ಆರಿ ಅಪ್ಪಗ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ತೊಳಸಿ.

ಹಲ್ವವ ಹದ ಕಿಚ್ಚಿಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಂದರಿ, ರೆಜ್ಜ ಘಟ್ಟಿ ಅಪ್ಪನ್ನಾರ ತೊಳಸುತ್ತಾ ಇರಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಕೇಸರಿ ಹಾಕಿದ ಹಾಲಿನ ಹಾಕಿ ತೊಳಸಿ, ತುಪ್ಪವ ರೆಜ್ಜ-ರೆಜ್ಜವೆ ಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯ ತಳಂದ ಬಿಡುವನ್ನಾರ ತೊಳಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರುದು ಮಡುಗಿದ ಬೀಜ, ದ್ರಾಕ್ಷೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಹೊಡಿ ಹಾಕಿ ತೊಳಸಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ರೆಜ್ಜ ತುಪ್ಪ ಉದ್ದಿ, ಹಲ್ವವ ಹಾಕಿ ಕೆಳಾಣ ಚಿತ್ರಲ್ಲಿ ತೋರ್ಸಿದ ಹಾಂಗೆ ಒಂದು ಚೆಟ್ಟೆ ಸೌಟಿಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಬೆಶಿ-ಬೆಶಿ ಅಥವಾ ತಣುದ ಮೇಲೆ ತಿಂಬಲೆ ಕೊಡಿ.

ಮಾಡಿ, ರುಚಿನೋಡಿ ಹೇಂಗಾಯಿದು ತಿಳಿಶಿ.

~

ವೇಣಿ ಅಕ್ಕ°

ಸೂ: ಈ ಶುದ್ದಿಯ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಪ್ರತಿ ಇಲ್ಲಿದ್ದು.

ಶುದ್ದಿಶಬ್ದಂಗೊ (tags): , ,ಒಪ್ಪಣ್ಣ, oppanna, havyaka, ಹವ್ಯಕ

ಸೂ: ©: ಈ ಶುದ್ದಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಕ್ಕುದೇ -ಇವರ ಕೈಲಿ ಇದ್ದು. ಶುದ್ದಿಯ ಯೇವದೇ ಭಾಗವ ಇಲ್ಲಿಂದ ತೆಗೆತ್ತರೆ, ಅದರಿಂದ ಮದಲು ಅವರ ಅನುಮತಿ ತೆಕ್ಕೊಳೇಕು.

ಶುದ್ದಿಗೆ ಒಂದು ಒಪ್ಪ ಕೊಡಿ

(ಕನ್ನಡ - ಇಂಗ್ಳೀಶ್ ಬದಲುಸೆಕ್ಕಾರೆ [Ctrl+G] Toggle between Kannada - English)


ಬೈಲಿಂಗೆ ಲಾಗ ಹಾಕಲೆ

ಗುಟ್ಟುಶಬ್ದ(password) ಮರದತ್ತೋ?

ಬೈಲಿನ ಬಗ್ಗೆ:
ಚೋಲು - ಡಬ್ಬಲ್ ಚೋಲು
ವಿಶೇಷ ವಿಷಯ
ಶ್ರಧ್ಧಾಂಜಲಿ- ಶ್ರೀ ಬಿ.ಜಿ.ವಸಂತ (ಕೊಡಗಿನ ಗೌರಮ್ಮನವರ ಸುಪುತ್ರ)
ಶ್ರಧ್ಧಾಂಜಲಿ-ಶ್ರೀ ಬಿ.ಜಿ.ವಸಂತ (ಕೊಡಗಿನ ಗೌರಮ್ಮನವರ... ... ಓದಿ, ಒಪ್ಪಕೊಡಿ >>
ಬೆಶಿ ಬೆಶಿ ಒಪ್ಪಂಗೊ..
ಬೈಲಿನ ನೆರೆಕರೆ
ಗುರಿಕ್ಕಾರ°ಒಪ್ಪಣ್ಣಶರ್ಮಪ್ಪಚ್ಚಿವಿಜಯತ್ತೆಪುತ್ತೂರಿನ ಪುಟ್ಟಕ್ಕವೆಂಕಟ್ ಕೋಟೂರುಕೊಳಚ್ಚಿಪ್ಪು ಬಾವಯೇನಂಕೂಡ್ಳು ಅಣ್ಣದೊಡ್ಡಭಾವಮುಳಿಯ ಭಾವಅಡ್ಕತ್ತಿಮಾರುಮಾವ°ಪುಣಚ ಡಾಕ್ಟ್ರುಪೆರ್ಲದಣ್ಣಪುಟ್ಟಬಾವ°ಶೀಲಾಲಕ್ಷ್ಮೀ ಕಾಸರಗೋಡುಚುಬ್ಬಣ್ಣಶೇಡಿಗುಮ್ಮೆ ಪುಳ್ಳಿಸುವರ್ಣಿನೀ ಕೊಣಲೆಮಂಗ್ಳೂರ ಮಾಣಿಬೋಸ ಬಾವಪುತ್ತೂರುಬಾವವಿದ್ವಾನಣ್ಣಡೈಮಂಡು ಭಾವಶ್ರೀಅಕ್ಕ°ಶ್ಯಾಮಣ್ಣಚೆನ್ನೈ ಬಾವ°ದೊಡ್ಡಮಾವ°ಶುದ್ದಿಕ್ಕಾರ°
ಬೈಲಿನ ಮೋರೆಪುಟ
ಸದ್ಯದ ಪಟಂಗೊ
ಪಂಕಜ ರಾಮ ಭಟ್

ಬೆಣಚ್ಚಿಪ್ಪಲ್ಲಿ ಹುಡ್ಕಲೆ