ಮೇಲಾರ

January 31, 2012 ರ 8:00 amಗೆ ನಮ್ಮ ಬರದ್ದು, ಇದುವರೆಗೆ 9 ಒಪ್ಪಂಗೊ.

ಸಣ್ಣಸಂಕೊಲೆ(shortlink):

ಶುದ್ದಿಯ ಪ್ರಿಂಟು ಮಾಡ್ಳೆ ಇಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಶುದ್ದಿಯ ಪ್ರಿಂಟು ಮಾಡ್ಳೆ ಇಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ  

ಮೇಲಾರ

ಬೇಕಪ್ಪ ಸಾಮಾನುಗೊ:

  • 1 ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
    (ಅಥವಾ ಅಳಸಂಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ದೀಗುಜ್ಜೆ,  ಸೌತೆಕಾಯಿ,  ತೊಂಡೆಕಾಯಿ,  ಸೀಮೆ ಬದನೆಕಾಯಿ – ಹೀಂಗಿಪ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪಯೋಗಿಸಿ ಕೆಳ ಹೇಳಿದ ರೀತಿಲಿ ಮೇಲಾರ ಮಾಡ್ಲೆ ಆವುತ್ತು.
    (ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಾರ ರೆಜ್ಜ ಬೇರೆ ರೀತಿ ಇರ್ತು (ಉದಾ: ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಹಾಗಲಕಾಯಿ).
    ಬೇರೆ ರೀತಿ ಮಾಡುವ ಮೇಲಾರದ ವಿಧಾನವ ನಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದೊಂದೆ ಹಾಕುತ್ತೆ.)
  • 2 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ಕಾಯಿತುರಿ
  • 2 – 3 ಹಸಿಮೆಣಸು
  • 3/4 – 1 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ಮಜ್ಜಿಗೆ
  • ಚಿಟಿಕೆ ಅರುಶಿನ ಹೊಡಿ (ಬೇಕಾದರೆ ಮಾತ್ರ)
  • 1/4 ಚಮ್ಚೆ ಮೆಣಸಿನ ಹೊಡಿ
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಸ್ಟು ಉಪ್ಪು
  • 1 ಚಮ್ಚೆ ಸಾಸಮೆ
  • 2 ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ಒಣಕ್ಕು ಮೆಣಸು
  • 1  ಚಮ್ಚೆ ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಡುವ ಕ್ರಮ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹೆರಾಣ ಚೋಲಿ, ತಿರುಳು, ಬಿತ್ತು ಎಲ್ಲ ತೆಗದು, ತೊಳದು, ಕೆಳಾಣ ಚಿತ್ರಲ್ಲಿ ತೋರ್ಸಿದ ಹಾಂಗೆ ತುಂಡು ಮಾಡೆಕ್ಕು.
ಒಂದು ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನೂ ಕೆಳಾಣ ಚಿತ್ರಲ್ಲಿ ತೋರ್ಸಿದ ಹಾಂಗೆ ಉದ್ದಕೆ ಸಿಗುದು ಮಡುಗಿ.(ಬೇಕಾದರೆ ಮಾತ್ರ)

ಒಂದು ಪಾತ್ರಲ್ಲಿ, ಕೊರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅರುಶಿನ ಹೊಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಹೊಡಿ, ಸಿಗುದ ಹಸಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ರೆಜ್ಜ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಲು ಮುಚ್ಚಿ ಲಾಯಿಕಲಿ ಬೇಶಿ.

ಮಿಕ್ಸಿಲಿ/ಗ್ರೈಂಡರಿಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಯ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಾಸ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ಕಡೆರಿ. ಅದು ರೆಜ್ಜ ನೊಂಪಪ್ಪಗ ಖಾರಕ್ಕೆ ಬೇಕಪ್ಪಸ್ಟು ಹಸಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಕಾಯಿಯ ನೊಂಪಿಂಗೆ ಕಡೆರಿ.
ಇದರ ಬೇಶಿದ ಬಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿಗೆ ಬೇಕಪ್ಪಸ್ಟು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ತೊಳಸಿ, ಕೊದುಶೆಕ್ಕು.
(ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಬೇಕಾದರೆ ಹಾಕಿ.)

ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಟ್ಟುಗಿಲ್ಲಿ ಸಾಸಮೆ, ಒಣಕ್ಕು ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬೆಶಿ ಮಾಡೆಕ್ಕು.
ಅದು ಹೊಟ್ಟಿ ಅಪ್ಪಗ, ಒಗ್ಗರಣೆಯ ಮೇಲಾರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಅಶನ, ದೋಸೆ, ಕೊಟ್ಟಿಗೆ, ಉಂಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಒಟ್ಟಿಂಗೆ ಕೂಡ್ಲೆ ಲಾಯಿಕ ಆವ್ತು.

ಮಾಡಿ, ರುಚಿನೋಡಿ ಹೇಂಗಾಯಿದು ತಿಳಿಶಿ.

~
ವೇಣಿ ಅಕ್ಕ°

ಸೂ: ಈ ಶುದ್ದಿಯ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಪ್ರತಿ ಇಲ್ಲಿದ್ದು.

ಶುದ್ದಿಶಬ್ದಂಗೊ (tags): ,ಒಪ್ಪಣ್ಣ, oppanna, havyaka, ಹವ್ಯಕ

ಸೂ: ©: ಈ ಶುದ್ದಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಕ್ಕುದೇ -ಇವರ ಕೈಲಿ ಇದ್ದು. ಶುದ್ದಿಯ ಯೇವದೇ ಭಾಗವ ಇಲ್ಲಿಂದ ತೆಗೆತ್ತರೆ, ಅದರಿಂದ ಮದಲು ಅವರ ಅನುಮತಿ ತೆಕ್ಕೊಳೇಕು.

ಈ ಶುದ್ದಿಗೆ ಇದುವರೆಗೆ 9 ಒಪ್ಪಂಗೊ

  1. ಶೇಡಿಗುಮ್ಮೆ ಪುಳ್ಳಿ
    ಶೇಡಿಗುಮ್ಮೆ ಪುಳ್ಳಿ

    ಅಕ್ಕೋ ಮೇಲಾರ ಲಾಯಿಕಾಯಿದು,
    ಮಜ್ಜಿಗೆ ರಜಾ ಹುಳಿ ಇತ್ತು ರಜ್ಜ ಮೊಸರು ಹಾಕಿತ್ತಿದ್ದರೂ ಲಾಯಿಕಕ್ಕೋಳಿ ಕಾಣ್ತು, ಆದರೆಂತ ಮಾಡುದು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೆನಕ್ಕೆ ಮೊಸರಿನ ಹೆಸರು ತೆಗದರೇ ಆವುತ್ತಿಲ್ಲೆ, ಹಾಂಗಾಗಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹಾಕಿದ್ದು ಒಳ್ಳೆದಾತು.

    [Reply]

    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  2. ಸಿಂಧೂ

    ಮೇಲಾರಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಒಗ್ಗರಣೆಂದ ತುಪ್ಪ ಒಗ್ಗರಣೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿ ಕೊಡ್ತು.

    [Reply]

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  3. ಚೆನ್ನೈ ಬಾವ°
    ಚೆನ್ನೈ ಭಾವ

    ಬೆಳಿ ಮೇಲಾರ , ಅರಶಿನ ಮೇಲಾರ ಹೇಳಿ ಎರಡು ವೆರೈಟಿ ಇದ್ದಲ್ಲದೊ. ಎನಗೆ ಎರಡೂ ಆವ್ತು. ಅರಶಿನ ಹುಡಿ ಮೆಂತೆ ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ ಹಾಕಿರೇ ರುಚಿ ಜಾಸ್ತಿ. ಎಂತಾರು ಮೇಲಾರಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸರೀ ಬೀಳೆಕ್ಕಪ್ಪ. (ಮೊಸರು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಆಗದ್ದವು ಬಾಗ ತೊಳದು ಬೇಶಿ ತುಪ್ಪಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರ್ಸಿ ಹಾಲು ಎರದು ಅಹಾ ಎನ್ನ ಮೇಲಾರ ಎಂತ ರುಚಿ ಹೇಳ್ತವೋ ಏನೋ ಅಲ್ದೋ ಶೇ.ಪು. ಭಾವ!)

    ಕುಂಬಳಕ್ಕಾಯಿ ಮೇಲಾರಕ್ಕೊಂದು ಒಗ್ಗರಣೆ – ‘ಚೆನ್ನೈವಾಣಿ’

    [Reply]

    ಶೇಡಿಗುಮ್ಮೆ ಪುಳ್ಳಿ

    ಶೇಡಿಗುಮ್ಮೆ ಪುಳ್ಳಿ Reply:

    ಅಪ್ಪಪ್ಪು ಭಾವ

    [Reply]

    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  4. ಶರ್ಮಪ್ಪಚ್ಚಿ
    ಶರ್ಮಪ್ಪಚ್ಚಿ

    ಹವ್ಯಕರ ಅಡಿಗೆಲಿ ಮೆಲಾರಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಾನ ಇದ್ದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುವ ಅಡಿಗೆ.
    “ಮೇಲಾರಕ್ಕೆ ಕೊರವದು” ಹೇಳಿಯೇ ಹೇಳಿಕೆ ಇದ್ದು.
    ಮೇಲಾರ ಕೊದುಶುವಾಗ ಸಾರು ಸಾಂಬಾರು ಕೊದಿತ್ತ ಹಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊದಿವಲೆ ಆಗ.
    ಕರೆ ಕರೆಂದ ಕೊದುದಪ್ಪಗ ಇಳುಗೆಕ್ಕು ಹೇಳ್ತು ಕೇಳಿದ್ದೆ.

    [Reply]

    ಗಣೇಶ ಪೆರ್ವ

    ಗಣೇಶ ಪೆರ್ವ Reply:

    ಅಪ್ಪಪ್ಪು.. ಅಲ್ಲದ್ರೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಎಲ್ಲ ಪಿರಿತ್ತು…

    [Reply]

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  5. Harish kevala

    Veni akka melara super.. Majjige/mosaru enige doora. majjige badlu Huli use madire sari agallada :(

    [Reply]

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  6. ಅರ್ಗೆ೦ಟು ಮಾಣಿ

    ಉಪ್ಪು ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕದ್ರೆ ಎ೦ತಕ್ಕು ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ? ಮೇಲಾರ “ಸೂಪರ್” ಅಕ್ಕು ಹೇಳಿ ಬೋಚ ಭಾವನ ವಾಣಿ ಕೇಳಿತ್ತು ಎನಗೆ 😉

    [Reply]

    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  7. ಸುಭಗ

    ಮೇಲಾರ ಹೇದರೇ ಎನಗೆ ಇಷ್ಟ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಕುಂಬ್ಳಾಯಿ ಮೇಲಾರ ಹೇದರೆ ಮತ್ತೂ ಇಷ್ಟ.
    ಪಷ್ಟಾಯಿದು.
    ಒಂದ್ಸೌಟು ಅಶನ ಹೆಚ್ಚೇ ಉಂಡೆ ಇಂದು.

    ಓಯ್, ಇದರ ಚೋಲಿ ಅಂತೇ ಇಡ್ಕಿಕ್ಕೆಡಿಪ್ಪ.. ಕುಂಬ್ಳೋಡು ತಾಳಿಂಗಾತಿಲ್ಯೋ? ಲಾಯ್ಕಾವ್ತು. ಪೇಟೆಂದ ತಂದ ಆ ವಿಷಹಿಡ್ಕಟೆ ಕೇಬೇಜಿ ಬೀಮ್ಸು ಮಣ್ಣೂ ಮಸಿ ತಿಂತರಿಂದ ಕುಂಬ್ಳೋಡು ಎಷ್ಟಕ್ಕೂ ಅಕ್ಕು. ಒಳ್ಳೆತ ಒದಗುತ್ತುದೆ.

    [Reply]

    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)

ಶುದ್ದಿಗೆ ಒಂದು ಒಪ್ಪ ಕೊಡಿ

(ಕನ್ನಡ - ಇಂಗ್ಳೀಶ್ ಬದಲುಸೆಕ್ಕಾರೆ [Ctrl+G] Toggle between Kannada - English)


ಬೈಲಿಂಗೆ ಲಾಗ ಹಾಕಲೆ

ಗುಟ್ಟುಶಬ್ದ(password) ಮರದತ್ತೋ?

ಬೈಲಿನ ಬಗ್ಗೆ:
ಚೋಲು - ಡಬ್ಬಲ್ ಚೋಲು
ವಿಶೇಷ ವಿಷಯ
ಶ್ರಧ್ಧಾಂಜಲಿ- ಶ್ರೀ ಬಿ.ಜಿ.ವಸಂತ (ಕೊಡಗಿನ ಗೌರಮ್ಮನವರ ಸುಪುತ್ರ)
ಶ್ರಧ್ಧಾಂಜಲಿ-ಶ್ರೀ ಬಿ.ಜಿ.ವಸಂತ (ಕೊಡಗಿನ ಗೌರಮ್ಮನವರ... ... ಓದಿ, ಒಪ್ಪಕೊಡಿ >>
ಬೆಶಿ ಬೆಶಿ ಒಪ್ಪಂಗೊ..
ಬೈಲಿನ ನೆರೆಕರೆ
ಗುರಿಕ್ಕಾರ°ಒಪ್ಪಣ್ಣಶುದ್ದಿಕ್ಕಾರ°ಡೈಮಂಡು ಭಾವದೊಡ್ಡಮಾವ°ಅಡ್ಕತ್ತಿಮಾರುಮಾವ°ವೇಣಿಯಕ್ಕ°ಮಾಷ್ಟ್ರುಮಾವ°ಶರ್ಮಪ್ಪಚ್ಚಿಅಜ್ಜಕಾನ ಭಾವಕಜೆವಸಂತ°ಶಾ...ರೀರಾಜಣ್ಣಡಾಗುಟ್ರಕ್ಕ°vreddhiಕೇಜಿಮಾವ°ಉಡುಪುಮೂಲೆ ಅಪ್ಪಚ್ಚಿನೀರ್ಕಜೆ ಮಹೇಶವೇಣೂರಣ್ಣಸುವರ್ಣಿನೀ ಕೊಣಲೆಕೊಳಚ್ಚಿಪ್ಪು ಬಾವದೊಡ್ಮನೆ ಭಾವಅಕ್ಷರದಣ್ಣಅನಿತಾ ನರೇಶ್, ಮಂಚಿಡಾಮಹೇಶಣ್ಣಪೆಂಗಣ್ಣ°ಪವನಜಮಾವಚೂರಿಬೈಲು ದೀಪಕ್ಕ
ಬೈಲಿನ ಮೋರೆಪುಟ
ಸದ್ಯದ ಪಟಂಗೊ
ಶೇಡಿಗುಮ್ಮೆ ವಾಸುದೇವ ಭಟ್ಟ್ರಿಂಗೆ ಯಕ್ಷಗಾನ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ಗೌರವ

ಬೆಣಚ್ಚಿಪ್ಪಲ್ಲಿ ಹುಡ್ಕಲೆ