ಷಡ್ರಸ ಭೋಜನ…

• Author
• Recent Posts

ಡಾಗುಟ್ರಕ್ಕ°

ಬೈಲಿಲಿ ನೆರೆಕರೆ ಬೆಳದ ಹಾಂಗೆ ಡಾಗುಟ್ರುಗಳುದೇ ಬೇಕಿದಾ..ಈ ಡಾಗುಟ್ರಕ್ಕಂದು ಆಯುರ್ವೇದದ ಪರಿಣತಿ.ಇಪ್ಪದು ಬೆಂಗುಳೂರಿಲಿ ಆದರೂ ಮನಸ್ಸು ಪೂರ ಆಯುರ್ವೇದ, ಆಯುರ್ವೇದ.
ಚರಕ ಸಂಹಿತೆ ಬಾಯಿಪಾಟ ಮಾಡಿ ಮಾಡಿ ಈಗ ಚರಕಲ್ಲಿ ತೆಗದ ನೂಲಿನ ಒಸ್ತ್ರವೇ ಸುತ್ತುದಡ.ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಓದಿ ಓದಿ ಮನೆಯವಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲೊರಿಂಗೂ ಮಾರ್ಕು ಹಾಕಿದ್ದವಡ, ಉದಿಯಪ್ಪಗ ನಾವೆಲ್ಲ ಚಾಯ ಕುಡಿವದಾದರೆ ಇವು ಕಷಾಯ ಕುಡಿಗು..ಮದ್ಯಾನ್ನಕ್ಕೆ ನೆಲ್ಲಿಸಟ್ಟು ತಂಬುಳಿ ಕಡಗು.. ಡಾಗುಟ್ರಕ್ಕಂಗೆ ನೆಗೆ ಬಪ್ಪದು...ನೀರುಮಜ್ಜಿಗಗೆ ಶುಂಟಿ ಹಾಕುಗು..ಚೂರ್ಣಮಾಡುದು ಮರವಲಾಗ ಹೇಳಿ ದಿನಾಗುಳೂ ಚಟ್ಣಿ ಕಡಗು..
ಹ್ಮ್, ಅವರ ಮನೆಲಿ ಕಡವಕಲ್ಲು ತಿರುಗುದು ಮಾಂತ್ರವೇ ಶಬ್ದ ಕೇಳುಗು, ಎಂತಕೆ ಹೇಳಿತ್ತುಕಂಡ್ರೆ ಅವು ಸದಾ ಸೌಮ್ಯ, ಅವರ ಯೆಜಮಾನ್ರು ನಿತ್ಯ ಪ್ರಶಾಂತ!!ಬೇರೆ ಶೆಬ್ದ ಎಂತ ಇದ್ದು ಬೇಕೆ, ಕಡವಕಲ್ಲು ತಿರುಗುದು ಬಿಟ್ಟು..??!! ;-)ಬೈಲಿನೋರಿಂಗೆ ಆರೋಗ್ಯವಿಚಾರುಸುಲೆ ಸುವರ್ಣಿನಿಯೂ, ಡಾಗುಟ್ರಕ್ಕ- ಇಬ್ರೂ ಇದ್ದವು.
ಏನಾರು ಬಿಂಗಿ ಮಾಡಿರೆ ಸುವರ್ಣಿನಿ ಕುತ್ತಕಂಡೆನಿಲ್ಲುಸಿ ಸೊಂಟಬೇನೆ ಬರುಸುಗು, ಡಾಗುಟ್ರಕ್ಕ ಇಂಜೆಕ್ಷನು ಕೊಡುಗು.ಜಾಗ್ರತೆ, ಹಾಂ!ಎಷ್ಟೇ ಆಯುರ್ವೇದ ಆದರೂ, ಅವರ ಶುದ್ದಿಗೊ ಇಂಜೆಕ್ಷನು ಕೊಟ್ಟ ಹಾಂಗೇ ಇರ್ತು!ರಪಕ್ಕ ತಲಗೆ ಹತ್ತುತ್ತು. ಪಕ್ಕನೆ ಗುಣ ಆದ ಹಾಂಗೆ ಅನುಸುತ್ತು. ಬೈಲಿಂಗೆ ಬಂದು ಶುದ್ದಿ ಹೇಳ್ತಿರೋ – ಕೇಳಿದೆ.
ಸಂತೋಷಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪಿ ಒಂದು ಖಾರದ – ಶುಂಟಿಹಾಕಿದ – ಬೆಲ್ಲತುಂಡು ಕೊಟ್ಟವು!! 🙁 :-)ಕೊಶಿ ಆತು, ಅವಕ್ಕುದೇ, ಒಪ್ಪಣ್ಣಂಗುದೇ.ಬನ್ನಿ, ಡಾಗುಟ್ರಕ್ಕನ ಶುದ್ದಿಗಳ ಕೇಳುವೊ, ಸಂತೋಷಲ್ಲಿ ಓದುವೊ°.ಇಂಜೆಕ್ಷನು ಒಂದರಿ ಬೇನೆ ಆದರೂ, ಬೇಗ ಗುಣ ಆವುತ್ತಲ್ಲದೋ – ಹಾಂಗಿಪ್ಪ ಆರೋಗ್ಯದ ಶುದ್ದಿಗಳ ಓದಿ ಶುದ್ದಿಗೊಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪ ಕೊಡುವೊ°.
ಆಗದೋ? ಏ°?

Latest posts by ಡಾಗುಟ್ರಕ್ಕ° (see all)

• ಧಾನ್ಯಕ…. ನೀನೇ ಧನ್ಯ!!! - March 14, 2011
• "ಎಂಗೊ ಎಂತರ ತಿನ್ನೆಕ್ಕಪ್ಪದು?" -ಮಧುಮೇಹಿ - March 7, 2011
• ಅಭ್ಯಂಗಮಾಚರೇನ್ನಿತ್ಯಂ… - January 4, 2011

ಬೈಲಿನ ಎಲ್ಲರತ್ರೂ ಇಷ್ಟು ದಿನ ಬಾರದ್ದದಕ್ಕೆ ಕ್ಷಮೆ ಕೇಳ್ತೆ..
ಬರೆಕ್ಕು ಹೇಳಿ ತುಂಬಾ ಆಸೆ ಇತ್ತು, ಆದರೆ ಬೈಲಿಂಗೆ ಬಪ್ಪ ಸಂಕ ಹಾಳಾಗಿತ್ತು 🙁 ಈಗ ರಿಪೇರಿ ಆತು..

ಬಂದು ನೋಡಿದ ಕೂಡ್ಲೆ ಎಲ್ಲರೂ ಮದುವೆಗೆ ಹೋಪ ತಯಾರಿ ಮಡ್ತಾ ಇದ್ದವು, ಅಲ್ಲಿ ಎಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತಿಂಬಲಕ್ಕು ಹೇಳಿ ಕೆಲವರು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿಗೊಂಡಿಕ್ಕು..
ನೆರೆಕರೆಗೆ ಹೋಗಿ ಇಣ್ಕಿ ನೋಡಿದರೆ ಅಲ್ಲಿದೇ ಅದೇ ಸುದ್ದಿ.. ಅದರೊಟ್ಟಿಂಗೆ ಬ್ರಾಹ್ಮಣರು ಭೋಜನ ಪ್ರಿಯರಾ ಹೇಳಿ ಜಿಜ್ಞಾಸೆ ಬೇರೆ… 🙂
ಅಂಬಗ ಮದುವೆ ಊಟ ಉಂಬ ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಊಟದ ಬಗ್ಗೆ ರಜ ತಿಳ್ಕೊಂಬ..

ಬ್ರಾಹ್ಮಣರ ಊಟಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಮೂನೆಯ ಬಗೆಗೊ ಇರ್ತು. ಎಂತಕೆ?
ಬ್ರಾಹ್ಮಣರು ಭೋಜನ ಪ್ರಿಯರು ಹೇಳ್ತವು, ಅಪ್ಪಾ? 😉
ಎಂತಕೆ ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು ಇದೇ ರೀತಿಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮ ಹೇಳಿ ಹೇಳಿದ್ದು?
ಆಯುರ್ವೇದ ಎಂತ ಹೇಳ್ತು ಈ ಬಗ್ಗೆ?ರಜಾ ಈ ಬಗ್ಗೆ ನೋಡುವ..ಆಗದೋ?

ಆಯುರ್ವೇದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಲ್ಲಿ ಬಪ್ಪ ರಸಂಗಳ(ರುಚಿಗಳ) ೬ ರೀತಿಯಾಗಿ ವಿಭಾಗ ಮಾಡಿದ್ದವು ಇದನ್ನೇ ಷಡ್ರಸ (ಷಟ್=ಆರು,ರಸ=ರುಚಿ) ಹೇಳುದು..

रसाःस्वाद्वम्ललवणतिक्तॊषणकषायकाः।

ಆಚಾರ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ ಷಡ್ರಸ ಹೇಳಿದರೆ- ಸ್ವಾದು(ಸೀವು), ಅಮ್ಲ(ಹುಳಿ), ಲವಣ(ಉಪ್ಪು), ತಿಕ್ತ(ಕೈಕ್ಕೆ), ಉಷ್ಣ/ಕಟು(ಖಾರ), ಕಷಾಯ(ಒಗರು)..
ನಾವು ದಿನಾಗುಳೂ ತೆಕ್ಕೊಂಬ ಆಹಾರಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ರಸಂಗಳೂ ಇರೆಕ್ಕು, ಯಾವುದೂ ಅತಿ ಅಪ್ಪಲಾಗ ಹಾಂಗೇ ಯಾವುದೂ ಕಮ್ಮಿ ಅಪ್ಪಲಾಗ..

ಹಾಂಗಾರೆ ಈ ರಸಂಗಳ ಗುಣ-ಲಕ್ಷಣಂಗಳ, ಅತಿಯಾದರೆ ಅಪ್ಪ ತೊಂದರೆಗೊ, ನಮ್ಮ ಊಟದ ಕ್ರಮ ಎಂತಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ – ಹೇಳಿ ನೋಡುವ..

೧)ಮಧುರ ರಸ—

ನಾವು ಹುಟ್ಟಿದ ಕೂಡ್ಲೆ ಅಮ್ಮನ ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಮೂಲಕ ಬಾಯಿಗೆ ಸುರುವಿಂಗೆ ಸಿಕ್ಕುವ ರಸವೇ ಮಧುರ ರಸ..
ಹಾಂಗಾಗಿ ಮಧುರ ರಸ ಹೇಳ್ತದು ಸುರುವಿಂದಲೇ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿ ಹೋಪ ರಸ..

ಹಾಂಗಾಗಿ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಧಾತುಗಳಾದ ರಸ, ರಕ್ತ, ಮಾಂಸ, ಮೇದಸ್, ಅಸ್ಥಿ, ಮಜ್ಜಾ, ಶುಕ್ರ – ಇವುಗಳ ವೃದ್ದಿಗೆ ಅಗತ್ಯ.
ಇದರೊಟ್ಟಿಂಗೆ ಆಯುಷ್ಯಕಾರಕ, ಷಡಿಂದ್ರಿಯಂಗಳ(ಪಂಚ ಜ್ಞಾನೇಂದ್ರಿಯ+ಮನಸ್ಸು) ಪ್ರಸನ್ನ ಮಾಡ್ತು, ಬಲ-ವರ್ಣ ವೃದ್ದಿ ಮಾಡ್ತು, ಪಿತ್ತ-ವಿಷ-ವಾತ-ತೃಷೆ(ಆಸರು)-ದಾಹ(ಉರಿ) ಕಮ್ಮಿ ಮಾಡ್ತು, ಚರ್ಮ-ಕೇಶಕ್ಕೆ ಹಿತ, ಗಂಟಲಿನ ತೊಂದರೆ ಕಮ್ಮಿ ಮಾಡ್ತು, ಶರೀರವ ಪೋಷಣೆ ಮಾಡಿ ಜೀವನ ಕೊಡ್ತು, ತೃಪ್ತಿ ಕೊಡ್ತು, ಬೃಂಹಣ(ಶರೀರವ ಸ್ಥೂಲ ಮಾಡ್ತು), ಶರೀರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೊಡ್ತು, ಕ್ಷೀಣತೆಯ ನಾಶ ಮಾಡ್ತು, ಗಾಯಂಗಳ ವಾಸಿ ಮಾಡ್ತು, ಸಂಧಾನಕಾರಕ(ಮೂಳೆ ಮುರುದರೆ ಕೂಡ್ಲೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡ್ತು), ಮೂಗು-ಬಾಯಿ-ಗಂಟಲು-ತುಟಿ-ನಾಲಗೆಗೆ ಆನಂದ ಕೊಡುವ ರಸ..
ಎಲ್ಲರಿಂಗೂ ಇಷ್ಟ ಅಪ್ಪ ರಸ,ದಾಹ,ಮೂರ್ಛೆ ಕಮ್ಮಿ ಮಾಡುವ, ಷಟ್ಪದಪಿಪೀಲಿಕಾನಾಮಿಷ್ಟತಮ ಹೇಳಿದರೆ ಆರು ಕಾಲು ಇಪ್ಪ ದುಂಬಿ, ನೆಳವು, ಎರುಗೊಂಗೊಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟ ಅಪ್ಪ ರಸ..

ಮಧುರ ರಸ ಸ್ನಿಗ್ಧ ಗುಣ ಪ್ರಧಾನ,ಶೀತ,ಗುರು(ದೇಹಲ್ಲಿ ಕರಗುದು ನಿಧಾನ) ಗುಣಂಗಳ ಇಪ್ಪ ರಸ..

ಉದಾಹರಣೆ:
ಹಾಲು, ತುಪ್ಪ, ಬೆಲ್ಲ, ದ್ರಾಕ್ಷೆ, ಖರ್ಜೂರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಇತ್ಯಾದಿ..

ನಮ್ಮ ಊಟದ ಕ್ರಮಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಪಾಯಸ, ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿದ ಅಶನ ಉಣ್ತು ಅಲ್ಲದಾ?ಎಂತಕೆ?

ಅದಕ್ಕೆ ಆಯುರ್ವೇದ ಕೊಡುವ ಕಾರಣ-
ಊಟದ ಸುರುವಿಂಗೆ ಮಧುರ ರಸ ತೆಕ್ಕೊಳ್ಳೆಕ್ಕು ಹೇಳಿ.
ಇದರಂದ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ ಹಾಂಗೆ ದೇಹದ ಧಾತುಗೊಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಸಿಕ್ಕುತ್ತು, ಮನಸ್ಸಿಂಗೆ ಸಂತೋಷ ಸಿಕ್ಕುತ್ತು. ಹಾಂಗಾಗಿ ಲಾಯಿಕ್ಕಲಿ ಊಟ ಮಾಡ್ಲೆ ಎಡಿತ್ತು.
ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣ ಜೋರು ಹಶು ಆಗಿಪ್ಪಗ ಮಧುರ ರಸ ದಾಹ ಕಮ್ಮಿ ಮಾಡುವ ಹಾಂಗೆ ಶೀತ ಗುಣಂದಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತಂಪು ಮಾಡ್ತು..
ಮಧುರ ರಸ ಸುರುವಿಂಗೆ ತೆಕ್ಕೊಂಬ ಕಾರಣ ನಮ್ಮ ಬಾಯಿ, ಜಠರಂಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಪದರ ಆವುತ್ತು, ಇದು ಮತ್ತೆ ತಿಂಬ ಖಾರ ಪದಾರ್ಥಂಗೊ ಜಠರಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಉರಿಯ ಕಮ್ಮಿ ಮಾಡ್ತು..
ಇದರ ಅನುಭವ ಎಲ್ಲರಿಂಗೂ ಆದಿಕ್ಕು,ಆಗದ್ದರೆ ಇನ್ನಾಣ ಸರ್ತಿ ಉಂಬಗ ಗಮನಿಸಿ,ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಮೊದಲು ಉಂಡಪ್ಪಗ ಹೊಟ್ಟೆ ಉರಿ ಇರ್ತಿಲ್ಲೆ,ಅದೇ ಸೀದ ಖಾರ ತಿಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಉರಿ ಜಾಸ್ತಿ..

ಇನ್ನು ಈಗಣ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರೂ ಈಗ ಊಟದ ಸುರುವಿಂಗೆ ತುಪ್ಪಲ್ಲಿ ಉಣ್ಣೆಕ್ಕು ಹೇಳ್ತವು.ಇದರಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಂಗಳ ಹೀರಿಗೊಂಬಲೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಆವುತ್ತು.

ಸರಿ ಅಂಬಗ,ಈ ಡಾಗುಟ್ರಕ್ಕ ಸೀವು ತಿಂದರೆ ಒಳ್ಳೆದು ಹೇಳಿತ್ತನ್ನೇ, ಇನ್ನು ಸಮಾ ಸೀವು ತಿಂಬಲಕ್ಕು ಹೇಳಿ ಗ್ರೇಶಿಗೊಂಡಿಪ್ಪಿ..
ಅತಿಯಾಗಿ ಮಧುರ ರಸ ಇಪ್ಪ ಆಹಾರ ತೆಕ್ಕೊಂಡರೆ ಎಂತ ಆವುತ್ತು ನೋಡುವ..

ಆಚಾರ್ಯ ಚರಕ ಹೇಳ್ತವು- ಅತಿಯಾಗಿ ಮಧುರ ರಸಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ತೆಕ್ಕೊಂಡರೆ ಸ್ಥೌಲ್ಯ(ದೇಹ ಭಾರ ಹೆಚ್ಚಪ್ಪದು) ಖಂಡಿತ ಹೇಳಿ.
ಇದರೊಟ್ಟಿಂಗೆ ಮಾಂಸಂಗೊ ಮೃದು ಆವುತ್ತು, ಆಲಸ್ಯ(ಶಕ್ತಿ ಇದ್ದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡ್ಲೆ ಉದಾಸಿನ ಅಪ್ಪದು), ಅತಿಯಾದ ವರಕ್ಕು ಬಪ್ಪದು, ಶರೀರ ಭಾರ ಅಪ್ಪದು, ಜಠರಾಗ್ನಿ ಕಮ್ಮಿ ಅಪ್ಪದು, ಮತ್ತಾಣ ಸರ್ತಿ ಭೋಜನ ಮಾಡ್ಲೆ ಮನಸ್ಸು ಇಲ್ಲದ್ದೆ ಅಪ್ಪದು, ಮೋರೆ-ಗಂಟಲಿನ ಸುತ್ತ ಮಾಂಸ ವೃದ್ಧಿ(ಕೊಬ್ಬು ಜಾಸ್ತಿ ಅಪ್ಪದು ಹೇಳಿ ತೆಕ್ಕೊಂಬಲಕ್ಕು), ಶ್ವಾಸ, ಕಾಸ, ಪ್ರತಿಶ್ಯಾಯ(ನೆಗಡಿ), ಸ್ವರಭೇದ(ಸ್ವರ ಹಾಳಪ್ಪದು), ಬಾಯಿಲಿ ಯಾವಾಗಳೂ ಸೀವು ಅನುಭವ ಅಪ್ಪದು, ವಾಂತಿ ಬಪ್ಪದು, ಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಟಲಿನ ಒಳ ಒಂತರಾ ಲೇಪ ಆದ ಹಾಂಗಪ್ಪದು, ಕಣ್ಣಿನ ತೊಂದರೆಗೊ ಹೀಂಗೇ ಇತರ ಕಫ ದೋಷಂದಾಗಿ ಬಪ್ಪ ತೊಂದರೆಗೊ ಬತ್ತು..

ಮಧುರ ರಸವ ಈಗಾಣ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವ ಶರ್ಕರಪಿಷ್ಟ(carbohydrate), ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ(fat), ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಹೇಳಿ ತೆಕ್ಕೊಂಬಲಕ್ಕು.
ಆಚಾರ್ಯರು ಮಧುರ ರಸದ ಅತಿ ಸೇವನೆಂದ ಅಪ್ಪ ತೊಂದರೆಗಳ ತಿಳಿಶಿ ಕೊಟ್ಟದು ಈಗಾಣ ಕಾಲದವರೆಗೂ ಸರಿ.
ದೇಹದ ಭಾರ ಹೆಚ್ಚಪ್ಪದು, ಆಲಸ್ಯ, ರಕ್ತದ ಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪ ಅಪ್ಪದು(ಹೇಳಿದರೆ plaque formation/atherosclerosis).
ಈ ತೊಂದರೆಗೊಕ್ಕೆ ಈಗಾಣ ವೈದ್ಯರೂ ಹೇಳುವ ಕಾರಣ ಸೀವು,ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಪ್ಪ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ..
ಅಂಬಗ ನಮ್ಮ ಆಯುರ್ವೇದ ವೈದ್ಯ ಪದ್ದತಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಲ್ಲ ಹೇಳಿ ಹೇಳುವೋರಿಂಗೆ ನಾವು ಎಂತ ಹೇಳೆಕ್ಕು? 🙁
ಸರಿ ಮುಂದೆ ಹೋಪ..

೨)ಅಮ್ಲ ರಸ—

ಅಮ್ಲ ರಸ ಹೇಳಿದರೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊಸರು, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಅಂಬಟೆ ಕಾಯಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಮಾದಳ ಫಲ, ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ಇತ್ಯಾದಿ..

ಇದು ಭೋಜನದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಉಂಟು ಮಾಡ್ತು, ಜಠರಾಗ್ನಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡ್ತು, ಶರೀರ ಬೃಂಹಣ ಮಾಡ್ತು, ಮನಸ್ಸಿನ ಗಟ್ಟಿ ಮಾಡ್ತು, ಇಂದ್ರಿಯಂಗಳ ದೃಢ ಮಾಡ್ತು, ಬಲ ವರ್ಧನೆ ಮಾಡ್ತು, ವಾಯು ಅನುಲೋಮನ ಮಾಡ್ತು ಹೇಳಿದರೆ ದೇಹಲ್ಲಿಪ್ಪ ವಾತಕ್ಕೆ ಅದರದ್ದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗಲ್ಲಿ ಹೋಪಲೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡ್ತು, ಹೃದಯಕ್ಕೆ ತೃಪ್ತಿ ಆವುತ್ತು, ಬಾಯಿಲಿ ಲಾಲಾಸ್ರಾವ ಹೆಚ್ಚಾವುತ್ತು(ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಹೆಸರು ಕೇಳಿದ ಕೂಡ್ಲೆ,ಅಥವಾ ನೋಡಿದರೆ ಬಾಯಿಲಿ ನೀರು ಬಪ್ಪಲೆ ಸುರು ಆವುತ್ತು ಅಲ್ಲದಾ? ಇದುವೇ ಊಟದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇಪ್ಪ ಲಕ್ಷಣ.ಮಾಡಿದ ಊಟವ ಆಮಾಶಯಕ್ಕೆ(ಹೊಟ್ಟೆಗೆ) ತತ್ತು, ಅನ್ನ ಅಳಿಕೆಯ ಸ್ರಾವಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಡುಗುತ್ತು, ಊಟವ ಜೀರ್ಣ ಮಾಡ್ತು, ಮನಸ್ಸಿಂಗೆ ತೃಪ್ತಿ ಕೊಡ್ತು..
ಅಮ್ಲರಸಲ್ಲಿ ಲಘು,ಉಷ್ಣ,ಸ್ನಿಗ್ಧ ಗುಣಂಗೊ ಇದ್ದು..

ನಮ್ಮ ಊಟಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ,ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಕೇರಿಗೆ ಇಪ್ಪದಲ್ಲದಾ?
ಆಮ್ಲ ರಸ ಅಕೇರಿಗೆ ತೆಕ್ಕೊಂಬ ಕಾರಣ ಮನಸ್ಸಿಂಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿ ಸಿಕ್ಕುತ್ತು.
ಮಾಡಿದ ಊಟ ಜೀರ್ಣ ಅಪ್ಪಲೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡ್ತು.
ಅದೂ ಇಂಗು ಹಾಕಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಆದರೆ ಮಾಡಿದ ಊಟ ಜೀರ್ಣ ಅಪ್ಪಲೆ ಬೇರೆ ಎಂತದೂ ಬೇಡ.. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ಕೂ ಲಘು(ಸುಲಭ)..ತಂಬುಳಿಗಳೂ ಅಷ್ಟೇ,ಆಹಾರ ಜೀರ್ಣ ಅಪ್ಪಲೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡ್ತು..
ಆದ ಕಾರಣ ಅಜೀರ್ಣ ಇಪ್ಪಗ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಶನ ಮಾತ್ರ ಕೊಡ್ಲೆ ಹೇಳುದು..
ಉತ್ತರ ಕನ್ನಡಲ್ಲಿ ಊಟದ ಸುರುವಿಂಗೆ ಅಪ್ಪೆಹುಳಿ ಹೇಳಿ ಕೊಡ್ತವು.ಇದೂ ಜಠರಾಗ್ನಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡ್ತು..ಈಗಾಣ ಕಾಲಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಹೇಳಿ ಕುಡಿವದರ ಮೊದಲಾಣೋರು ಹೇಳಿದ್ದವು..

ಅಮ್ಲ ರಸ ಇಪ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಂಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳ ನೋಡಿದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇಪ್ಪದು ಕಾಣ್ತು.ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಪ್ಪ ಮುಖ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವ.

ಬೇರೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸಂಗಳ ಬಿಟ್ಟು ಬರೇ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಇಪ್ಪ ಆಹಾರಂಗಳ ಹೆಚ್ಚು ತೆಕ್ಕೊಂಡರೆ ಎಂತ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗೊ ಆವುತ್ತು?
ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಮ್ಲ ರಸ ತೆಕ್ಕೊಂಡರೆ ದಂತಹರ್ಷ(ಹಲ್ಲು ಹುಳಿ ಹುಳಿ ಅಪ್ಪದು), ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಸರು ಅಪ್ಪದು, ಕಣ್ಣು ಹುಳಿಂದಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತು(ಹುಣಸೆ ಹುಳಿ ತಿಂಬೋರ ಮೋರೆ ನೋಡಿಕ್ಕಿ ಒಂದರಿ 🙂 ), ರೋಮಂಗೊ ಸರ್ತ ಆವುತ್ತು(ರೋಮಾಂಚನ ಆವುತ್ತು), ಕಫವ ಕರಗುಸುತ್ತು, ಪಿತ್ತ ಜಾಸ್ತಿ ಮಾಡ್ತು, ರಕ್ತವ ದೂಷಣೆ ಮಾಡ್ತು, ಮಾಂಸಂಗಳಲ್ಲಿ ದಾಹ ಆವುತ್ತು, ಶರೀರ ಸಂಧಿಗೊ ಸಡಿಲ ಆವುತ್ತು, ಶರೀರ ಕ್ಷೀಣ-ದುರ್ಬಲ ಆವುತ್ತು.

ಶರೀರಲ್ಲಿ ಗಾಯಂಗೊ ಇದ್ದರೆ,ಯಾವುದಾದರೂ ವಿಷ ಪ್ರಾಣಿ ಕಚ್ಚಿದ್ದರೆ,ಕಿಚ್ಚು ಮುಟ್ಟಿದ್ದರೆ,ಮೂಳೆ ಮುರುದಿದ್ದರೆ, ಬಾಪು ಇದ್ದರೆ, ಮೂಗೇಟು ಆಗಿದ್ದರೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಮ್ಲ ರಸ ಇಪ್ಪ ಆಹಾರಂಗೊ ಇವುಗಳ ಪ್ರಭಾವವ ಜಾಸ್ತಿ ಮಾಡ್ತು ಎಂತಕೆ ಹೇಳಿದರೆ ಅಮ್ಲ ರಸಲ್ಲಿ ಅಗ್ನಿ ಅಥವ ಉಷ್ಣ ಗುಣ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಇದ್ದು.
ಹಾಂಗೇ ಗಂಟಲಿಲಿ,ಎದೆಲಿ,ಹೃದಯಲ್ಲಿ ಉರಿ ಸುರು ಆವುತ್ತು.. ಹಾಂಗಾಗಿಯೇ ಹಿರಿಯರು ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿಂಬಲೆ ಬಿಡ್ತವಿಲ್ಲೆ(ಪಿತ್ತ ಜಾಸ್ತಿ ಅಪ್ಪ ಕಾರಣ ಉರಿ ಬಪ್ಪದು), ಅದರೊಟ್ಟಿಂಗೆ ಪಥ್ಯ ಆಹಾರ ಹೇಳಿದರೆ ಹುಳಿ ಖಾರ ಕಮ್ಮಿ ಇಪ್ಪ ಆಹಾರ,ಇದಕ್ಕೂ ಈ ರಸಂಗಳಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪ ಉಷ್ಣ ಗುಣವೇ ಕಾರಣ..

ಈಗಾಣ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಹೇಳ್ತವು,ಮೊಸರು ಮಜ್ಜಿಗೆಲಿ ನಮ್ಮ ಕರುಳಿಲಿ ಜೀರ್ಣ ಅಪ್ಪಲೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಜೀವಕೋಶಂಗೊ ಇರ್ತು ಹೇಳಿ.ನಮ್ಮ ಕರುಳಿಳಿ ಲಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್(lacto bacilli) ಹೇಳ್ತ ಅಂಶ ಆಹಾರವ ಜೀರ್ಣ ಮಾಡ್ಲೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡ್ತು,ಈ ಅಂಶ ಮಜ್ಜಿಗೆಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಇದ್ದು, ಆದ ಕಾರಣ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಆಹಾರ ಜೀರ್ಣ ಮಾಡ್ಲೆ ಸುಲಭ ಮಾಡ್ತು. ಹಾಂಗಾಗಿ ಜಠರಕ್ಕೆ,ಕರುಳಿಂಗೆ ಸಂಬಂಧಪಟ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳಲ್ಲಿ,ಬೇಧಿ ಇಪ್ಪಗ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೊಡ್ಲೆ ಹೇಳ್ತವು.ಈ ವಿಷಯವ ನಮ್ಮ ಆಚಾರ್ಯರು ಕೆಲವು ಸಾವಿರ ವರ್ಷ ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದ್ದವು..

೩)ಲವಣ ರಸ—

ಲವಣ ಹೇಳಿದರೆ ಎಲ್ಲರಿಂಗೂ ಗೊಂತಿಪ್ಪಾಂಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಲವಣಲ್ಲೂ ಕೆಲವು ನಮೂನೆಗೊ ಇದ್ದು-ಸೈಂಧವ, ಸೌವರ್ಚಲ, ವಿಡ, ಸಮುದ್ರ, ಕಾಲ ಲವಣ ಹೇಳಿ.

ಲವಣ ರಸ ಪಾಚನ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡ್ತು, ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಲೇದನ ಹೇಳಿದರೆ ನೀರು ಎಳಕ್ಕೊಂಡು ಚೆಂಡಿ ಮಾಡುವ ಗುಣ ಇದ್ದು, ದೀಪನ-ಪಾಚಕಾಗ್ನಿಯ ಉದ್ದೀಪನ ಮಾಡ್ತು,ಕಫವ ಕರಗುಸುತ್ತು,ತೀಕ್ಷ್ಣ,ಸರ(ಚಲನೆ ಇಪ್ಪದು), ಹರಡುವುದು, ಅವಕಾಶ ಮಾಡುವಂತದು, ವಾತ ನಾಶಕ, ಶರೀರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಂಭನ, ಮಲಬಂಧ ಲವಣ ರಸದ ಗುಣಂಗೊ..ಲವಣ ರಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಮುಖ್ಯ ಗುಣ ಹೇಳಿದರೆ ಸರ್ವರಸಪ್ರತ್ಯನೀಕತೆ ಹೇಳಿದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸಂಗಳೊಟ್ಟಿಂಗೆ ಇದ್ದರೂ ತನ್ನ ಪರಾಕ್ರಮವ ತೋರ್ಸುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ರಸ.ಇದು ಇಲ್ಲದ್ದರೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಇರ್ತಿಲ್ಲೆ.ಬಾಯಿಲಿ ಲಾಲಾಸ್ರಾವ ಬರ್ಸುತ್ತು,ಸ್ರೋತಸ್ ಶುದ್ಧ ಮಾಡ್ತು,ಶರೀರ ಅವಯವಂಗಳ ಮೃದು ಮಾಡ್ತು,ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಕೊಡ್ತು..ಲವಣ ರಸ ಸ್ನಿಗ್ಧ,ಉಷ್ಣ,ಅಧಿಕ ಗುರು ಗುಣ ಇಲ್ಲದ್ದ ರಸ..

ಲವಣ ರಸ ಆಹಾರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪಯೋಗ ಮಾಡಿದರೆ ಅಪ್ಪ ತೊಂದರೆಗೊ–ಪಿತ್ತ ವೃದ್ದಿ,ರಕ್ತ ವೃದ್ದಿ,ಹೆಚ್ಚು ಆಸರಪ್ಪದು,ಮೂರ್ಛೆ ಹೋಪದು,ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ ಹೆಚ್ಚುದು,ದೇಹಲ್ಲಿ ವಿಷ,ಕುಷ್ಠ ಇದ್ದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡ್ತು,ಪುರುಷತ್ವ ನಾಶ ಮಾಡ್ತು,ಇಂದ್ರಿಯಂಗಳ ಶಕ್ತಿ ಕಮ್ಮಿ ಮಾಡ್ತು,ಶರೀರಲ್ಲಿ ನೆರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡ್ತು,ಅಕಾಲಲ್ಲಿ ಕೂದಲು ಬೆಳಿ ಆವುತ್ತು,ಉದುರುತ್ತು.ಹೀಂಗೇ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಖಾಯಿಲೆಗೊ ಬತ್ತು..

ಲವಣಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಮ್ ಮತ್ತೆ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಇಪ್ಪ ಕಾರಣ ನಮ್ಮ ಶರೀರಕ್ಕೆ ಬೇಕಪ್ಪ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ ಉಪ್ಪು..ದೇಹಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ನೀರು ನಿಂಬದೂ ಹೆಚ್ಚಾವುತ್ತು.ಇದು ನವಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ದೋಷ ಇಪ್ಪೋರಲ್ಲಿ,ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಇಪ್ಪೋರಲ್ಲಿ ಕಾಂಬಲೆ ಸಿಕ್ಕುತ್ತು.ಆಯುರ್ವೇದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತ ವೃದ್ದಿ-ರಕ್ತ ವೃದ್ದಿ ಅಪ್ಪ ಕಾರಣ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಬಪ್ಪದು ಹೇಳಿ ಹೇಳ್ತವು..ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಕಮ್ಮಿ ತಿನ್ನೆಕ್ಕು ಹೇಳಿ ಎಲ್ಲರಿಂಗೂ ಗೊಂತ್ತಿಪ್ಪ ವಿಷಯ..ನಮ್ಮ ಆಚಾರ್ಯರೂ ಇದನ್ನೇ ತಿಳಿಶಿ ಕೊಟ್ಟದು..

೪)ಕಟು ರಸ-–

ಕಟು ಹೇಳಿದರೆ ಖಾರ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಶುಂಠಿ,ಮರೀಚ(ಗೆಣ ಮೆಣಸು),ಲಶುನ(ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ),ತುಳಸಿ,ಮೂತ್ರ,ಇಂಗು ಇತ್ಯಾದಿ..

ಕಟು ರಸ ಬಾಯಿಯ ಶುದ್ಧ ಮಾಡ್ತು, ಪಾಚಕಾಗ್ನಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡ್ತು, ಆಹಾರದ ದ್ರವ ಅಂಶವ ಒಣಗುಸುತ್ತು, ಕಣ್ಣಿಲಿ-ಮೂಗಿಲಿ ನೀರು ಬರ್ಸುತ್ತು, ಹೀಂಗೆ ನೀರು ಬಪ್ಪ ಕಾರಣ ಜ್ಞಾನೇಂದ್ರಿಯ ಶುದ್ಧ ಆವುತ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಚೇತನ ಬತ್ತು, ಭೋಜನವ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಮಾಡ್ತು, ತುರಿಕೆ ಕಮ್ಮಿ ಮಾಡ್ತು, ಮೈಲಿ ಗುಳ್ಳೆ ಎದ್ದಿದ್ದರೆ ಅಲ್ಲಿಗೇ ತಗ್ಗುಸುತ್ತು,ಕ್ರಿಮಿ ನಾಶ ಮಾಡ್ತು, ಮಾಂಸ ಕಮ್ಮಿ ಮಾಡ್ತು, ಕಫ ಕಮ್ಮಿ ಮಾಡ್ತು.

ಕಟು ರಸಕ್ಕೆ ಲಘು,ಉಷ್ಣ,ರೂಕ್ಷ ಗುಣ ಇದ್ದು..

ಕಟು ರಸ ಇಪ್ಪ ಔಷಧೀಯ ದ್ರವ್ಯಂಗೊ ಸುಮಾರಿದ್ದು,ಒಂದೊಂದಕ್ಕೂ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೋಗಂಗಳ ಗುಣ ಮಾಡುವ ಶಕ್ತಿ ಇದ್ದು..
ತುಳಸಿ,ಮೂತ್ರ ಕ್ರಿಮಿ ನಾಶಕ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡ್ತು..
ಕಟು ರಸ ಮಾತ್ರ ಇಪ್ಪ ಆಹಾರಂಗಳ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಕ್ಕೊಂಡರೆ ಪುರುಷತ್ವ ನಾಶ ಆವುತ್ತು, ಶರೀರ ಕೃಶ ಆವುತ್ತು, ಮೂರ್ಛೆ ಬತ್ತು, ಕಣ್ಣು ಕಸ್ತಲೆ ಕಟ್ಟುತ್ತು, ತಲೆ ತಿರುಗುತ್ತು, ದೊಂಡೆಲಿ ಉರಿ ಬತ್ತು, ಶರೀರ ಬೆಶಿ ಆವುತ್ತು,
ಬಲ ನಾಶ ಆವುತ್ತು,ಆಸರು ಜಾಸ್ತಿ ಆವುತ್ತು,ಹಾಂಗೇ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವಾತಂದಾಗಿ ಬಪ್ಪ ತೊಂದರೆಗೊ ಆವುತ್ತು..

ಆದ ಕಾರಣ ನಮ್ಮ ಊಟಲ್ಲಿ ಖಾರ ಇಪ್ಪ ಸಾರು,ಕೊದಿಲು ಹೀಂಗಿಪ್ಪದರ ಊಟದ ಮಧ್ಯಲ್ಲಿ ಬಳ್ಸುಸು..ಮಧ್ಯಲ್ಲಿ ಬಳ್ಸುವ ಕಾರಣ ಶರೀರಲ್ಲಿ ಅಪ್ಪ ತೊಂದರೆಗೊ ಕಮ್ಮಿ ಆವುತ್ತು.ಸುರುವಾಣ ಸೀವು,ಅಕೇರಿಯಾಣ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಖಾರವ-ಉರಿಯ ಕಮ್ಮಿ ಮಾಡ್ತು..

೫)ತಿಕ್ತ ರಸ—

ತಿಕ್ತ ಹೇಳಿದರೆ ಕೈಕ್ಕೆ ರಸ..
ಇದಕ್ಕೂ ಆಯುರ್ವೇದ ಹೆಸರಿಂಗೂ ಅವಿನಾಭಾವ ಸಂಬಂಧ ಹೇಳಿ ಎನಗೆ ಕಾಣ್ತು, ಆರತ್ರೆ ಬೇಕಾರು ಆಯುರ್ವೇದ ಮದ್ದು ಹೇಳಿ- ಅವ್ವು ಕೂಡ್ಲೆ ಕೈಕ್ಕೆ ಮದ್ದು ಹೇಳ್ತವು 😉
ಕೈಕ್ಕೆ ರಸಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆ ಬೇಕಾಗ ಆದರೂ ಹೇಳದ್ರೆ ಎನಗೆ ಸಮಾಧಾನ ಆವುತ್ತಿಲ್ಲೆ..
ಕಹಿಬೇವು,ಅರಿಶಿನ, ಶ್ರೀಗಂಧ, ಒಂದೆಲಗ, ಲಾವಂಚ, ಶಂಖಪುಷ್ಪ, ಜಾಜಿ, ಅರ್ಕ, ಬಜೆ, ಶತಾವರಿ(ಹಲವು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ) ಕೈಕ್ಕೆ ರಸ ಇಪ್ಪ ಕೆಲವು ದ್ರವ್ಯಂಗೊ..

ತಿಕ್ತ ರಸದ ಗುಣ ಕರ್ಮಂಗಳ ನೋಡುವ-
– ತಿಕ್ತ ರಸ ತಿಂಬಗ ಬಾಯಿಗೆ ರುಚಿ ಕೊಡದ್ರೂ ಅದರ ಗುಣ ಅರುಚಿಯ ನಾಶ ಮಾಡುವಂತದ್ದು, ವಿಷ ನಾಶಕ, ಕೃಮಿ ನಾಶಕ, ಮೂರ್ಛೆ ಬಪ್ಪದು-ತೊರ್ಸುದು-ದಾಹ-ಕುಷ್ಟ-ಆಸರಪ್ಪದರ ಕಮ್ಮಿ ಮಾಡ್ತು, ಚರ್ಮ-ಮಾಂಸಂಗೊಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೊಡ್ತು, ಜ್ವರನಾಶಕ, ಅಗ್ನಿ ದೀಪಕ, ಪಾಚಕ, ಎದೆ ಹಾಲು ಶುದ್ದ ಮಾಡ್ತು. ಮೇದಸ್ಸು,ಮಜ್ಜೆ,ಪೂಯ(ರೆಶಿಗೆ),ಸ್ವೇದ,ಮೂತ್ರ,ಮಲ,ಪಿತ್ತ,ಕಫವ ಒಣಗುಸುತ್ತು.

ಇದಕ್ಕೆ ರೂಕ್ಷ, ಶೀತ, ಲಘು ಗುಣ ಇದ್ದು..

ತಿಕ್ತ ರಸಲ್ಲಿಪ್ಪ ಬಾಯಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುವ, ಆಸರು ಕಮ್ಮಿ ಮಾಡುವ,ಅಗ್ನಿ ವೃದ್ಧಿ ಮಾಡುವ ಗುಣಂಗೊ ಇಪ್ಪ ಕಾರಣಂದಲೇ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಮೆಣಸ್ಕಾಯಿ ಹೇಳುವ ಬಗೆ ಬಳ್ಸುದು..
ಇಲ್ಲದ್ದರೆ ರುಚಿ ರುಚಿ ಭೋಜನದ ಮಧ್ಯೆ ಕೈಕ್ಕೆ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಮೆಣಸ್ಕಾಯಿಗೆಂತ ಕೆಲಸ ಅಲ್ಲದಾ?ಅದಕ್ಕೂ ಕೆಲಸ ಇಪ್ಪ ಕಾರಣ ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಲಿ ಅದಕ್ಕೂ ಸ್ಥಾನ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದು..

ತಿಕ್ತ ರಸ ಒಂದೇ ಆಗಿ ಅಧಿಕವಾಗಿ ತೆಕ್ಕೊಂಡರೆ ಅದರ ರೂಕ್ಷ ಗುಣಂದಾಗಿ ಧಾತುಗಳ(ರಸ,ರಕ್ತ,ಮಾಂಸ,ಮೇದಸ್,ಅಸ್ಥಿ,ಮಜ್ಜಾ,ಶುಕ್ರ) ಶೋಷಣೆ(ಒಣಗುವಿಕೆ) ಆವುತ್ತು, ಬಲ ಕಮ್ಮಿ ಆವುತ್ತು, ಶರೀರ ಕೃಶ ಆವುತ್ತು, ಹರ್ಷಕ್ಷಯ ಆವುತ್ತು, ತಲೆ ತಿರುಗುತ್ತು,ಬಾಯಿ ಒಣಗುತ್ತು ಹಾಂಗೇ ಸುಮಾರು ವಾತಂದಾಗಿ ಬಪ್ಪ ತೊಂದರೆಗೊ ಬತ್ತು..

೬)ಕಷಾಯ ರಸ—

ಒಗರು ರುಚಿಗೆ ಕಷಾಯ ರಸ ಹೇಳುದು.ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾವಿನ ಮೆಡಿ,ವಟ(ಗೋಳಿ),ಅಶ್ವಥ,ಅತ್ತಿ ಇತ್ಯಾದಿ..

ಕಷಾಯ ರಸ ದೋಷಂಗಳ ಶಾಂತ ಮಾಡ್ತು,ಗಾಯಂಗಳ ಕೂಡ್ಸಿ ಒಣಗುಸುತ್ತು,ಕಫ,ರಕ್ತ,ಪಿತ್ತ ಶಮನ ಮಾಡ್ತು,ಶರೀರದ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಒಣಗುಸುತ್ತು.ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರೂಕ್ಷ,ಶೀತ,ಗುರು ಗುಣ ಇದ್ದು..ಹಾಂಗಾಗಿ ಮಾವಿನ ಮೆಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಶನದೊಟ್ಟಿಂಗೆ ತಿಂದಪ್ಪಗ ದೋಷಂಗೊ ಸರಿಯಾಗಿ ಇರ್ತು..

ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಂದ ಅಪ್ಪ ತೊಂದರೆಗೊ–ಬಾಯಿ ಒಣಗುತ್ತು,ಹೃದಯಲ್ಲಿ ಒಂತರಾ ಹಿಂಡಿದ ಅನುಭವ,ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ,ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಸ್ವರ,ಪುರುಷತ್ವ ನಾಶ ಆವುತ್ತು,ಅಪಾನ ವಾಯು,ಮೂತ್ರ,ಮಲ,ವೀರ್ಯವ ತಡದು ಹಿಡಿತ್ತು,ಶರೀರ ಕೃಶ ಆವುತ್ತು,ಅತಿಯಾಗಿ ಆಸರಾವುತ್ತು,ಶರೀರಕ್ಕೆ ಜಡ ಆವುತ್ತು,ಪಕ್ಷಾಘಾತ,ಅರ್ದಿತ ಹೀಂಗಿಪ್ಪ ವಾತ ತೊಂದರೆಗೊ ಬತ್ತು..

ಆಯುರ್ವೇದಲ್ಲಿ ರಸಂಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೊಟ್ಟ ವಿವರಂಗಳ ನೋಡಿದರೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ದತಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹೇಳ್ತದು ಸತ್ಯ ಹೇಳಿ ಗೊಂತಾವುತ್ತು.ನಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರಲ್ಲೂ ಎಲ್ಲಾ ರಸಂಗೊ ಇಪ್ಪ ಹಾಂಗೆ ನೋಡಿಗೊಳ್ಳೆಕ್ಕು.ಈಗಾಣ ಯಾವ ಊಟದ ಕ್ರಮಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸಂಗೊ ಇಪ್ಪ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇದ್ದು?ನಮ್ಮ ಈ ರೀತಿಯ ಊಟದ ಕ್ರಮಂದಾಗಿಯೇ ಹಿರಿಯರು ಹಲವು ವರ್ಷ ಬದುಕುಲೆ ಎಡಿತ್ತು ಹೇಳಿ ತೋರ್ಸಿ ಕೊಟ್ಟಿದವು..ನಮ್ಮ ಊಟದ ಕ್ರಮವ ಈಗಾಣ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರೂ ಒಪ್ಪಿಗೊಂಡಿದವು.ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನಮೂನೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಂಗೊ ಸಿಕ್ಕುತ್ತು ಹೇಳಿದೆ ಒಪ್ಪಿಗೊಂಡಿದವು.. ಈ ರೀತಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸಂಗೊ ಇಪ್ಪ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಮಾಡುದರಂದಲೇ ನಮ್ಮ ದೇಹಲ್ಲಿ ದೋಷಂಗೊ ಸಾಮ್ಯತೆಲಿ ಇಪ್ಪದು,ದೋಷಂಗೊ ಸಾಮ್ಯತೆಲಿ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತೆಲ್ಲಿಂದ ರೋಗ? ಹೀಂಗಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮತನವ ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆಯೋರ ಅನುಕರಣೆ ಮಾಡುದರಂದ ನವಗೇ ನಷ್ಟ..

ಬ್ರಾಹ್ಮಣರು ಹೀಂಗೆ ಕ್ರಮಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ಊಟ ಮಾಡುವ ಕಾರಣ ಬ್ರಾಹ್ಮಣರು ಭೋಜನ ಪ್ರಿಯರು ಹೇಳುದಾದಿಕ್ಕಾ?ಎಂತದೇ ಇರಲಿ,ನಮ್ಮ ಕ್ರಮದ ಊಟಲ್ಲಿಪ್ಪಷ್ಟು ವೈಜ್ಞಾನಿಕತೆ ಬೇರೆ ಯಾವ ಪಂಗಡದ ಕ್ರಮಲ್ಲೂ ಕಾಂಬಲೆ ಸಿಕ್ಕ.. ಎಂತ ಹೇಳ್ತಿ??

ಆಯುರ್ವೇದಲ್ಲಿ ರಸ ಮಾತ್ರಾ ಅಲ್ಲದ್ದೆ ಇನ್ನೂ ಸುಮಾರು ವಿಷಯಂಗಳ ತಿಳಿಶಿ ಕೊಟ್ಟಿದವು..ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದೆ ಹೇಳ್ತೆ.. ನಮ್ಮ ಆಚಾರ್ಯರು ಹೇಳಿದ ವಿಷಯಂಗೊ ಅಂದಿಂಗೂ ಇಂದಿಂಗೂ ಮುಂದಾಣ ಕಾಲಕ್ಕೂ ಯಾವಾಗಳೂ ಸತ್ಯ,ವೈಜ್ಞಾನಿಕ..

ಹಾಂಗಾಗಿ ನಾಳ್ತು ಮದುವೆಲಿ ಹೋಳಿಗೆ,ಪಾಯಸಂಗಳಷ್ಟೇ ಹಾಗಲಕಾಯಿಗೂ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಕೊಟ್ಟು ಊಟ ಮಾಡುವ ಆಗದಾ?
ನಾವು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದುಗೊಂಡು ಅವಕ್ಕೂ ಗುರುಗೊ ಆಯುಷ್ಯ, ಆರೋಗ್ಯ, ಭಾಗ್ಯ ಕೊಡಲಿ ಹೇಳಿ ಹಾರೈಸುವ…

पूजितं ह्यशनं नित्यं बलमूर्जं च यच्छति।
अपूजितं तु तद् भुक्तमुभयं नाशयेदिदम्॥ -मनु

( ಪೂಜಿತಂ ಹ್ಯಶನಂ ನಿತ್ಯಂ ಬಲಮೂರ್ಜಂ ಚ ಯಚ್ಛತಿ|
ಅಪೂಜಿತಂ ತು ತದ್ ಭುಕ್ತಮುಭಯಂ ನಾಶಯೇದಿದಮ್||)

ಪೂಜ್ಯ ಭಾವನೆ ಮಡಿಕ್ಕೊಂಡು ಊಟ ಮಾಡಿದರೆ ಅನ್ನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಲ,ಶಕ್ತಿ ಕೊಡ್ತು. ಅದೇ ಪೂಜನೀಯ ಭಾವ ಇಲ್ಲದ್ದೆ ಒಟ್ಟು ಉಂಬಲೆ ಸಿಕ್ಕಿತ್ತು ಹೇಳಿ ತಿಂದರೆ ಅದೇ ಅನ್ನ ದೇಹವ ನಾಶ ಮಾಡ್ತು..
(ಮನುಸ್ಮೃತಿಲಿ ಹೇಳಿದ ವಿಷಯ ಈಗಾಣ ಕಾಲದವರೆಗೂ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತ!!!!)

– ಡಾ.ಸೌಮ್ಯ ಪ್ರಶಾಂತ
sowprash@gmail.com