Oppanna.com
ಅಡಿಗೆಗೊ
ದೀಪಕ್ಕನ ಅಡಿಗೆಗೊ..!
ದೀಪಕ್ಕನ ಅಡಿಗೆಗೊ..!
ವೇಣಿಯಕ್ಕ° 12/03/2013
ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಗುಜ್ಜೆ ಹುಳಿಮೆಣಸಿನ ಕೊದಿಲು ಬೇಕಪ್ಪ ಸಾಮಾನುಗೊ: 1/2 ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಗುಜ್ಜೆ 1/4 ಚಮ್ಚೆ ಅರುಶಿನ ಹೊಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಅರುಶಿನ ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನ ಹೊಡಿ ದ್ರಾಕ್ಷೆ ಗಾತ್ರದ ಓಟೆ ಹುಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷೆ ಗಾತ್ರದ ಬೆಲ್ಲ (ಬೇಕಾದರೆ ಮಾತ್ರ) 5-6 ಒಣಕ್ಕು ಮೆಣಸು 3/4 -1 ಕಪ್ ಕಾಯಿತುರಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಸ್ಟು ಉಪ್ಪು 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೇಕಾದರೆ ಮಾತ್ರ) 1/2 ಚಮ್ಚೆ ಸಾಸಮೆ 5-6 ಬೇನ್ಸೊಪ್ಪು 2 ಚಮ್ಚೆ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮ: ಕೈಗೆ ರೆಜ್ಜ ಎಣ್ಣೆ ಪಸೆ ಮಾಡಿ, ಗುಜ್ಜೆಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ, ಮೇಣವ ತೆಗದು, ಕೆಳಾಣ ಚಿತ್ರಲ್ಲಿ ತೋರ್ಸಿದ ಹಾಂಗೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಅದರ ಗೂಂಜು(ಗೂಂಜಿನ ಪೂರ್ತ್ ತೆಗವದು
ವೇಣಿಯಕ್ಕ° 26/02/2013
ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಗುಜ್ಜೆ ಮೇಲಾರ ಬೇಕಪ್ಪ ಸಾಮಾನುಗೊ: 1/2 ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಗುಜ್ಜೆ 2 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ಕಾಯಿ ತುರಿ 1.5 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ಮಜ್ಜಿಗೆ ಚಿಟಿಕೆ ಅರುಶಿನ ಹೊಡಿ 1/4 ಚಮ್ಚೆ ಮೆಣಸಿನ ಹೊಡಿ 1-2
ವೇಣಿಯಕ್ಕ° 19/02/2013
ಸಾಬಕ್ಕಿ ಸೆಂಡಗೆ ಬೇಕಪ್ಪ ಸಾಮಾನುಗೊ: 3 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ಸಾಬಕ್ಕಿ 1 ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ನೀರುಳ್ಳಿ 2 ಚಮ್ಚೆ ಎಳ್ಳು 1/4 ಚಮ್ಚೆ ಇಂಗಿನ ಹೊಡಿ ಅಥವಾ ಕಡ್ಲೆ ಗಾತ್ರದ ಇಂಗು 9 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ನೀರು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಸ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಕ್ರಮ: ಸಾಬಕ್ಕಿಯ ನೀರಿಲ್ಲಿ
ವೇಣಿಯಕ್ಕ° 12/02/2013
ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಗುಜ್ಜೆ ಚಟ್ನಿ ಬೇಕಪ್ಪ ಸಾಮಾನುಗೊ: 1.5 – 2 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ಕೊರದ ಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಗುಜ್ಜೆ 1 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ಕಾಯಿ ತುರಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
ವೇಣಿಯಕ್ಕ° 05/02/2013
ಹಾಲಿಟ್ಟು ಪಾಯಸ ಬೇಕಪ್ಪ ಸಾಮಾನುಗೊ: 1 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ಬೆಣ್ತಕ್ಕಿ (ಸೋನಾ ಮಸೂರಿ ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆದು) 11/4 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ಬೆಲ್ಲ 2-2.5 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ಕಾಯಿ ತುರಿ ಅಥವಾ 2 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ಕಾಯಿ
ವೇಣಿಯಕ್ಕ° 29/01/2013
ನೇಂದ್ರ ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಚೋಲಿ ತಾಳು(ಪಲ್ಯ) ಬೇಕಪ್ಪ ಸಾಮಾನುಗೊ: 1 ಕಟ್ಟು ನೇಂದ್ರ ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಚೋಲಿ(ಸಾಧಾರಣ 5 ನೇಂದ್ರ ಬಾಳೆಕಾಯಿಯ ಚೋಲಿ) 4-5 ಚಮ್ಚೆ ಕಾಯಿ ತುರಿ 3/4 ಚಮ್ಚೆ ಮೆಣಸಿನ ಹೊಡಿ
ವೇಣಿಯಕ್ಕ° 22/01/2013
ನೇಂದ್ರ ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಬೇಕಪ್ಪ ಸಾಮಾನುಗೊ: 5 ನೇಂದ್ರ ಬಾಳೆಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಸ್ಟು ಉಪ್ಪು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮ: ಬಾಳೆಕಾಯಿಯ ಹೆರಾಣ ಚೋಲಿ ತೆಗದು, ನೀರಿಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಮಡುಗಿ. ನೀರಿಂದ ತೆಗದು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಲಿ ನೀರು ಬಳಿವಲೆ 4-5 ನಿಮಿಷ ಮಡುಗಿ. ಒಂದು
ವೇಣಿಯಕ್ಕ° 15/01/2013
ಬದನೆಕಾಯಿ ಕೂಟು ಬೇಕಪ್ಪ ಸಾಮಾನುಗೊ: 2 ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಬದನೆ (ಗುಳ್ಳ ಬದನೆ ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆದು) 1-2 ಹಸಿಮೆಣಸು 1.5-2 ಚಮ್ಚೆ ಸಾಂಬರಿನ ಹೊಡಿ ಚಿಟಿಕೆ ಅರುಶಿನ ಹೊಡಿ 3/4-1 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ಬೇಶಿದ ತೊಗರೀಬೇಳೆ 1/2
ವೇಣಿಯಕ್ಕ° 08/01/2013
ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಎಳ್ಳು ಬೆಲ್ಲ ಬೇಕಪ್ಪ ಸಾಮಾನುಗೊ: 1 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ನೆಲಕಡಲೆ 1 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ಕೊಪ್ಪರ ಕಾಯಿ 1 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ಲ 1 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ಪುಟಾಣಿ/ಚಟ್ನಿ ಕಡ್ಲೆ 3/4-1 ಕಪ್(ಕುಡ್ತೆ) ಎಳ್ಳು ಮಾಡುವ ಕ್ರಮ: ನೆಲಕಡ್ಲೆಯ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಲಿ ಹೊರುದು, ಚೋಲಿ ತೆಗದು ಅರ್ಧ-ಅರ್ಧ ಮಾಡಿ ಮಡಿಕ್ಕೊಳ್ಳಿ. ಎಳ್ಳನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ ಪರಿಮ್ಮಳ ಬಪ್ಪನ್ನಾರ/ಹೊಟ್ಟುವನ್ನಾರ ಹೊರುದು ಕರೆಲಿ ಮಡುಗಿ.
